طرز تهیه شربت زرشک به 4 روش با رنگ و طعم عالی - کیوسک خبری آشنا

مواد لازم برای تهیه شربت زرشک بدون حرارت

• زرشک 250 گرم
• آب سرد 6 تا 8 پیمانه
• شکر 125 تا 180 گرم

طرز تهیه شربت زرشک بدون حرارت

مرحله اول: زرشک را خیس کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت زرشک، زرشک را تمیز کنید و دُم آن ها را بگیرید. حال آن ها را برای دو تا سه بار خوب بشویید تا خاک اضافه شان گرفته گردد. در ادامه 250 گرم زرشک را با شش تا هشت فنجان آب سرد مخلوط کنید. اجازه دهید 24 ساعت در یخچال بماند تا طعم و رنگ زرشک به آب منتقل گردد. پیشنهاد ما برای رنگ و لعاب دادن به میز صبحانه تان، تهیه مربای زرشک است.

مرحله دوم: زرشک را از صافی رد کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شربت زرشک، زرشک را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید. تا کامل له گردد. حال با استفاده از یک صافی ریز، پالپ و دانه های زرشک را از آب جدا کنید تا شربت صاف و شفاف به دست آید. از دیگر شربت های خوشمزه و سنتی می توان به تهیه شربت زعفران اشاره نمود که مناسب پذیرایی در هر میهمانی است.

مرحله سوم: شربت را درست کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شربت زرشک، در صورت تمایل کمی شیرین کننده های طبیعی مانند استویا یا عسل بریزید. مخلوط را خوب هم بزنید. در نهایت آب زرشک را داخل شیشه مورد نظرتان بریزید تا برای چند روز در یخچال بتوانید نگه دارید. از شربت پرتقال طبیعی و خوش رنگ در روزهای سرد پاییز غافل نشوید.

نکته: این دستور تهیه، یک دستور طبیعی و کم قند است که به راحتی و بی دردسر در خانه می توانید درست کنید تا از تمام خواص آن بهره ببرید.

تهیه شربت زرشک با حرارت

شربت زرشک با حرارت یکی از روش های محبوب تهیه این نوشیدنی سنتی است که با حرارت ملایم و کنترل شده، رنگ طبیعی و طعم ترش و دلپذیر زرشک حفظ می گردد و شربتی شفاف، خوش رنگ و مقوی حاصل می گردد. در ادامه مراحل تهیه آن را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه شربت زرشک با حرارت

• زرشک تازه 500 گرم
• آب 2 پیمانه
• شکر به اندازه احتیاج

طرز تهیه شربت زرشک با حرارت

مرحله اول: زرشک را تمیز کنید

در اولین مرحله از تهیه شربت زرشک به روش حرارت تماشا، زرشک ها را از برگ و ساقه جدا کنید. آن ها را در یک آبکش بریزید. چند بار با آب سرد بشویید تا تمیز و عاری از گرد و خاک شوند. این مرحله باعث می گردد شربت یا آب زرشک شما شفاف، خوش طعم و سالم باشد. از دیگر شربت های سالم و مقوی می توان به تهیه شربت نعنا اشاره داشت که نباید از آن غافل شد.

مرحله دوم: زرشک را بجوشانید

در دومین مرحله از طرز تهیه شربت زرشک به روش حرارت تماشا، پس از شست وشوی کامل زرشک ها، آن ها را در یک قابلمه مناسب بریزید. آب کافی اضافه کنید تا جایی که زرشک ها در آن شناور شوند. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسد.

هنگامی که آب جوش آمد، در قابلمه را ببندید تا زرشک برای 10 دقیقه با حرارت کم بحوشد؛ رنگ و طعم زرشک به خوبی در آب آزاد می گردد. پس از این مدت، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مایع کمی خنک گردد. در روزهای گرم سال، گوارارترین و سالم ترین شربت که می توان آن را پیشنهاد داد؛ طرز تهیه شربت خاکشیر است.

نکته: جوشاندن آرام زرشک باعث حفظ رنگ طبیعی و طعم دلپذیر آب زرشک می گردد و از تلخ شدن آن جلوگیری می نماید.

مرحله سوم: آب زرشک را صاف کنید

در سومین مرحله باید همچون روش بالا، آب زرشک را صاف کنید؛ پس از این که مایع زرشک کمی خنک شد، آن را در یک سبد یا آبکش غیر فلزی بریزید و با دست فشار دهید تا تمام آب زرشک خارج گردد. این مرحله باعث می گردد آب زرشک شما شفاف، خوش رنگ و بدون ذرات اضافی باشد و طعم طبیعی زرشک حفظ گردد. از طرز تهیه شربت زردآلو خانگی غافل نشوید.

نکته: استفاده از سبد، طعم آب زرشک را تغییر نمی دهد و کیفیت آن را بهتر حفظ می نماید.

مرحله چهارم: شربت را درست کنید

در آخرین مرحله از تهیه شربت زرشک با حرارت، زمانی که آب زرشک هنوز گرم است، می توانید طعم آن را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. پس اگر طعم زرشک برای شما بیش از حد ترش است، می توانید اندازهی نمک اضافه کنید تا تعادل طعم ایجاد گردد.

اگر نوشیدنی را شیرین تر دوست دارید، اندازه کمی شکر یا شیرین کننده طبیعی به آب زرشک اضافه کنید. این کار را تا رسیدن به طعم دلخواه تان ادامه دهید تا یک نوشیدنی خوش رنگ، خوش طعم و متناسب با سلیقه خود داشته باشید. پیشنهاد ما برای تنوع در پذیرایی تان، تهیه شربت تمشک است.

نکته: در صورت داشتن فشارخون، نمک به آب زرشک اضافه نکنید.

شربت زرشک با زرشک تازه

شربت زرشک با زرشک تازه، نوشیدنی ای طبیعی، خوش رنگ و پرخاصیت است که طعم ترش و مطبوع زرشک تازه را حفظ نموده و به عنوان یک نوشیدنی سنتی و سالم گزینه ای ایده آل برای تمام فصول است.

مواد لازم برای تهیه شربت زرشک با زرشک تازه

• زرشک تازه 1 کیلوگرم
• شکر 2/5 کیلوگرم
• آب 2 لیوان
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• هل 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت زرشک با زرشک تازه

برای تهیه شربت زرشک غلیظ، ابتدا شهد شربت را آماده کنید. شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر به آرامی در آب حل و ترکیب غلیظ و قوام دار گردد. در این فاصله، زرشک ها را از خوشه جدا کنید. با آب فراوان بشویید و روی پارچه پهن کنید تا خشک شوند.

زرشک های تمیز را به شهد در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بجوشد تا عصاره زرشک کامل آزاد گردد. در صورت تمایل می توانید کمی عرق هل یا گلاب هم به شربت اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا زرشک کامل بپزد. شربت سکنجبین مجلسی مناسب پذیرایی در دورهمی ها در هر فصلی از سال است.

شربت زرشک را مدت طولانی نجوشانید تا رنگ و طعم آن تلخ نگردد. پس از رسیدن شربت به غلظت مناسب، حرارت را خاموش کنید. حال شربت را از صافی رد کنید تا زرشک ها جدا شوند. پس از خنک شدن، شربت را در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

برای سرو، 2 تا سه قاشق شربت را با یک لیوان آب سرد ترکیب کنید. زرشک های جدا شده هم می توانند به عنوان مربا، تزئین دسر و کیک یا طعم دهنده انواع خوراکی ها استفاده شوند. شربت زغال اخته از دیگر شربت هایی است که می توانید به پذیرایی تان، رنگ و لعابی دیگر دهید.

نکته: افزودن گلاب و عرق هل، کاملا اختیاری است.

شربت زرشک با عناب

شربت زرشک با عناب، نوشیدنی ای خوش رنگ، مقوی و سرشار از آنتی اکسیدان است که ترکیب طعم ترش زرشک و شیرینی ملایم عناب، تجربه ای سالم و دلپذیر برای تمام اعضای خانواده در روزهای سرد سال فراهم می نماید.

مواد لازم برای تهیه شربت زرشک با عناب

• زرشک سیاه 100 گرم
• آب 1/5 لیتر
• عناب خشک 50 گرم
• شکر 3 کیلوگرم

طرز تهیه شربت زرشک با عناب

برای تهیه یک شربت زرشک و عناب خوش رنگ و مقوی، ابتدا زرشک سیاه و عناب را بکوبید. در ادامه با یک و نیم لیتر آب به مدت 10 ساعت بخیسانید تا طعم و خواص آن ها آزاد گردد. پس از این مدت، ترکیب را صاف کنید تا مایع شفاف حاصل گردد.

در مرحله بعد، شکر را با کمی آب روی حرارت ملایم بجوشانید و کف آن را بگیرید تا شهدی شفاف داشته باشید. آب صاف شده زرشک و عناب را به شهد اضافه کنید و با حرارت کم بجوشانید تا شربت به قوام مناسب برسد. برای سرو، یک سوم لیوان را از شربت و دو سوم آن را با آب سرد پر کنید و میل نمایید. از طرز تهیه شربت آلبالو غافل نشوید که مناسب هر فصلی است.

نکته 1: در این روش، عسل را می توانید جایگزین شهد شربت کنید.

نکته 2: این شربت دارای طبع سرد است و می تواند به عنوان نوشیدنی مقوی و خنک در روزهای گرم یا نوشیدنی سالم و طبیعی در هر زمان استفاده گردد.

نکات تکمیلی تهیه شربت زرشک

شربت زرشک، نوشیدنی سنتی ایرانی با طعم ترش و دلپذیر است که علاوه بر برطرف عطش، خواص تقویتی و آنتی اکسیدانی فراوانی دارد. در ادامه، نکات تکمیلی و حرفه ای برای درست کردن شربتی خوش رنگ، شفاف و خوش طعم آورده شده است.

انتخاب زرشک در تهیه شربت زرشک

برای تهیه یک شربت زرشک خوش رنگ و مقوی، انتخاب زرشک با کیفیت اهمیت زیادی دارد. زرشک ها می توانند تازه، خشک یا سیاه باشند؛ زرشک تازه طعم ترش و طبیعی دارد و برای شربت فوری بسیار مناسب است، زرشک خشک ماندگاری بالاتری دارد و برای ذخیره سازی و استفاده در طول سال ایده آل است و زرشک سیاه به علت رنگ تیره و طعم غنی، اغلب برای شربت های غلیظ و خوش رنگ استفاده می گردد.

استفاده از زرشک با کیفیت بالا باعث می گردد شربت شما شفاف، خوش رنگ و خوش طعم باشد و خواص طبیعی آن حفظ گردد. پیشنهاد ما به علاقه مندان طعم ترش، تهیه لواشک زرشک ترش است.

طعم شربت زرشک

شربت زرشک به علت طعم ترش و مطبوع زرشک، یکی از نوشیدنی های محبوب ایرانی است که با افزودن عسل یا شکر طعم آن متعادل می گردد. طعم شربت بسته به نوع زرشک فرق دارد؛ زرشک تازه طعمی ترش و طبیعی دارد، زرشک خشک کمی شیرین تر و ملایم تر است و زرشک سیاه با رنگ غنی و طعم قوی، شربت را پرجلوه و خوش رنگ می نماید.

برای افزایش عطر و لذت نوشیدن، معمولا از عرق هل، گلاب یا سایر عرقیجات گیاهی استفاده می گردد که طعم شربت را خوشبو و مطبوع نموده و تجربه ای خاص و سنتی به آن می بخشد.

رنگ شربت زرشک

رنگ شربت زرشک یکی از ویژگی های اصلی و مجذوب کننده این نوشیدنی سنتی است که تاثیر زیادی بر مجذوب کنندهیت و اشتهای مصرف کننده دارد. استفاده از زرشک تازه، خشک یا سیاه می تواند شدت و شفافیت رنگ را تغییر دهد؛ زرشک تازه رنگ قرمز روشن و شفاف ایجاد می نماید، زرشک خشک کمی تیره تر و ملایم تر است و زرشک سیاه باعث به دست آمدن شربتی پررنگ و غلیظ می گردد.

برای حفظ رنگ طبیعی شربت، بهتر است زرشک با حرارت کم و مدت کوتاه جوشانده گردد. از سویی دیگر افزودن عرق گلاب یا هل علاوه بر عطر، به ثبات رنگ و شفافیت شربت هم یاری می نماید. از دیگر خوراکی های خوشمزه با زرشک می توان به طرز تهیه لواشک انار و زرشک اشاره نمود که در سه سوت درست می گردد.

خواص زرشک

زرشک یک میوه پرخاصیت با فواید فراوان برای سلامت بدن است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و گوارش، کاهش التهابات و افزایش انرژی یاری می نماید. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C است و مصرف آن به شکل شربت زرشک خانگی علاوه بر برطرف عطش، طعمی خوش و دلپذیر دارد و می تواند نوشیدنی سالم و طبیعی برای تمام اعضای خانواده باشد. شربت زرشک نه تنها یک نوشیدنی سنتی ایرانی است، بلکه با خواص تقویتی خود گزینه ای ایده آل برای تقویت بدن در تمام فصول سال محسوب می گردد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه شربت زرشک

در این بخش به سوالات متداول شربت زرشک پاسخ می دهیم تا طرز تهیه، نکات حرفه ای و روش های حفظ رنگ، طعم و خواص طبیعی شربت زرشک را به صورت ساده و کاربردی یاد بگیرید.

1. شربت زرشک چیست و چه خواصی دارد؟

شربت زرشک یک نوشیدنی سنتی ایرانی با طعم ترش و دلپذیر است که سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C بوده و به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و افزایش انرژی یاری می نماید.

2. برترین نوع زرشک برای شربت کدام است؟

می توانید از زرشک تازه، خشک یا سیاه بهره ببرید؛ زرشک تازه طعمی ترش و طبیعی دارد، زرشک خشک ماندگاری بالاتری دارد و زرشک سیاه شربتی پررنگ و غلیظ ایجاد می نماید.

3. شربت زرشک را چگونه تهیه کنیم؟

زرشک را شسته و در آب بخیسانید یا با حرارت ملایم جوشانده و عصاره آن را خارج کنید. در ادامه با شکر یا عسل ترکیب نموده و صافی کنید تا شربت شفاف و خوش رنگ حاصل گردد.

4. چگونه رنگ شربت زرشک را شفاف و مجذوب کننده نگه داریم؟

برای حفظ رنگ طبیعی و شفافیت شربت، زرشک را با حرارت ملایم و مدت کوتاه بجوشانید و می توانید کمی گلاب یا عرق هل به شربت اضافه کنید.

5. آیا می توان از عرقیات در شربت زرشک استفاده کرد؟

بله، افزودن عرق هل، گلاب یا سایر عرقیجات گیاهی به شربت، علاوه بر عطر و طعم خوش، به ثبات رنگ و طعم شربت هم یاری می نماید.

6. شربت زرشک و عناب چگونه درست می گردد؟

زرشک و عناب را بکوبید و با آب حدود 10 ساعت بخیسانید. سپس صاف نموده، به شهد شکر اضافه کنید و با حرارت کم بجوشانید تا شربت به غلظت مناسب برسد.

7. شربت زرشک را چگونه سرو کنیم؟

برای سرو، می توانید یک سوم لیوان شربت را با دو سوم آب سرد ترکیب کنید و نوش جان کنید.

8. شربت زرشک را چگونه نگهداری کنیم؟

شربت صاف و آماده شده را در شیشه تمیز و درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید تا چند روز تازه بماند.

9. می توان شربت زرشک را بدون شکر درست کرد؟

بله، می توانید شکر را حذف نموده و از عسل یا شیرین کننده های طبیعی برای طعم دهی بهره ببرید تا شربتی سالم و کم قند داشته باشید.

10. بعد از تهیه شربت، چه کاری با زرشک های جدا شده انجام دهیم؟

زرشک های به جای مانده را می توانید به عنوان مربا، تزئین دسر و کیک یا طعم دهنده انواع خوراکی ها بهره ببرید.